Cách làm bánh bao thơm ngon, năng suất tối ưu bằng máy trộn bột công nghiệp

Bánh bao là một trong những món ăn sáng thân thuộc của người Việt, vừa thơm ngon, hấp dẫn lại sản xuất rất nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng dồi dào cho cả ngày dài khiến cho việc, học tập. Tuy có cách thức làm thuần tuý, nguyên liệu đa dạng, nhưng do cuộc sống bận rộn mà hồ hết mọi người đều chọn tậu bánh bao tại những shop, tiệm bánh. vì thế, cung ứng và buôn bán bánh bao đang là công việc đem đến mức doanh thu và lợi nhuận to, được phổ quát chủ đầu tư quan tâm. Vậy tiệm bánh, cửa hàng muốn làm cho bánh bao số lượng lớn, thơm ngon thì nên làm cho theo công thức và bằng máy móc gì? Hãy cùng Âu Á Corp Phân tích ngay bí quyết làm bánh bao ngon, năng suất tối ưu cho tiệm bánh nhé!

bí quyết khiến bánh bao nhanh, được số lượng phổ quát, doanh thu nâng cao nhanh đấy là dùng những vật dụng khiến cho bánh chuyên dụng

nguyên liệu và phương tiện cần chuẩn bị

vật liệu làm bánh

Dưới đây là các vật liệu cần chuẩn bị để làm cho ra 20 cái bánh bao thành phẩm. khi khiến sở hữu số lượng bánh to hơn, bạn chỉ cần tuân theo tỉ lệ này để đảm bảo bánh ra lò thơm ngon, đạt chuẩn, hương vị hấp dẫn.

Phần vỏ bánh:

– Bột bánh bao hoặc bột mì đa dụng: 1kg

– Bột nở: 16g

– Vani: 8g

– Đường: 200g

– Muối: một muỗng nhỏ

– Sữa tươi ko đường: 550ml

Phần nhân bánh:

– giết nạc xay: 800g

– Mộc nhĩ: 30g

– Nấm hương khô : 20g

– Miến: 30g

– Hành tím thái lát: 100g

– Hành tây: 2 củ

– Dầu ăn, hạt nêm, tiêu,…: gia giảm tuỳ khẩu vị

phương tiện, vật dụng khiến bánh bao

Để quy trình làm bánh bao thuần tuý, mau chóng và đạt năng suất cao, những tiệm bánh cần chuẩn bị 1 số phương tiện, vật dụng khiến bánh căn bản như: máy trộn bột, máy chia bột, thố chứa để trộn nhân bánh, tủ hấp bánh bao,…

hướng dẫn cách thức khiến bánh bao đơn giản, nhanh gọn nhất

Dưới đây là chi tiết các bước khiến bánh bao cho mẹ và các chủ tiệm bánh, cửa hàng ăn sáng tham khảo nhé!

Bước 1: Ủ bột để làm cho vỏ bánh bao

• trước hết, bạn đổ bột nở, tuyến đường, muối và vani vào 550 ml sữa tươi ko tuyến đường đã chuẩn bị trước, sau đó khuấy đều cho men và các con phố tan ra và đậy kín lại. Ủ men trong khoảng 10 phút để men nở đều.
• Tiếp tới, cho từ từ 1 kg bột và hỗn hợp men ủ ở trên vào máy trộn bột, cho thêm một tí dầu ăn để bột lúc trộn ko bị dính vào máy. Nên sử dụng càng đánh bột dạng móc câu và chế độ trộn có tốc độ phù hợp để trộn bột nhuyễn đều, dai mịn.
• lúc bột đã đạt độ dẻo mịn nhất quyết, cho ra khay, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột tại nơi sở hữu nhiệt độ ấm khoảng 3 giờ đồng hồ. Đối mang tiệm bánh to nên sử dụng tủ ủ bột để tiết kiệm thời kì và đảm bảo bột nở đồng đều, đạt chuẩn hơn chỉ trong vòng chưa đầy 2h đồng hồ.
• Bột lên men chuẩn là khi nở gấp đôi ban đầu, sở hữu hương thơm nhẹ đặc thù và kết cấu dai mịn, phồng xốp.

Bước 2: làm nhân bánh

• nấm mèo, nấm hương khô đem ngâm vào nước hot cho nở ra rồi rửa sạch lại với muối và nước cho sạch hết bụi bẩn. Miến đem è cổ qua nước nóng cho nở và giữ được độ giòn. Tiếp đấy, đem cắt nhuyễn mộc nhĩ, nấm hương, cắt khúc miến khoảng 2cm và cắt hạt lựu hành tây. Hành tím đem đi phi vàng, vớt ra để ráo mỡ.
• giết thịt có giết đi rửa, thái thành miếng và cho vào máy xay giết mổ xay nhuyễn. Để bánh được ngon, nên chọn giết với cả nạc và mỡ như: làm thịt vai, làm thịt ba chỉ.
• Cho giết mổ xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành phi và những gia vị vào tô và trộn đều. Tiếp đấy, chia phần nhân này thành 20 phần bằng nhau.
• Luộc trứng cút: sở hữu thể luộc theo hai cách: bỏ trứng vào nước lã, đun đến khi sôi một phút thì tắt bếp và bắc trứng xuống. ví như muốn luộc trứng lòng đào, bạn với thể đun sôi già nước ở 100 độ C rồi tắt bếp, cho trứng phới vào ủ trong 4-5 phút.
• Sau khi trứng đã chín, bạn đổ bỏ phần nước nóng và thêm nước lã vào nồi, đợi 1-2 phút rồi đổ nước lạnh đi và đậy nắp, xóc nhẹ nồi cho vỏ trứng nút và tự tuột ra. Mẹo này sẽ giúp trứng dễ bóc hơn, ko bị dính vỏ.
• Lấy từng phần nhân đã chia, bọc trứng phắn vào giữa rồi vô viên tròn.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Lấy phần bột đã ủ sau đó nhào nặn thêm khoảng vài phút để đảm bảo bột thật mịn và mềm xốp khi hấp.
• Chia bột ra thành những phần bằng nhau. mang thể tự chia bột bằng tay hoặc tiêu dùng máy chia bột để bột được chia nhanh, đều và đẹp mắt. Sau khi chia bột xong, bạn chuẩn bị một miếng giấy nến cho lên một mặt phẳng để cán bột.
• Lấy phần bột đã chia nặn thành hình tròn rồi lấy chày cán bột cán phần bột cho dẹt ra. nếu như khiến cho số lượng lớn, bạn với thể đầu tư máy cán bột để đơn thuần hóa và gia nâng cao năng suất cho giai đoạn này.
• lúc bột đã được cán thật mỏng và đều, cho nhân thịt bao trứng phắn vào giữa miếng bột bánh rồi nặn thành hình tròn. Lưu ý viên bánh thật khéo để những mối nối bột làm nhân bánh không bị bung ra.
• Sau lúc tạo hình bánh xong, lót vào dưới mỗi mẫu bánh một mảnh giấy để bánh không bị dính vào nồi hấp khi hấp bánh.

Bước 4: Hấp bánh

• Xếp bánh tuần tự vào khay hấp, lưu ý để khoảng phương pháp giữa những bánh để khi hấp, bánh nở đều và ko bị dính vào nhau. Tuyệt đối không xếp chồng phổ quát tầng bánh lên nhau
• Ủ bánh thêm khoảng 10 phút rồi cho vào tủ hấp bánh bao hoặc tủ nấu cơm. Cài đặt mức nhiệt độ
• nếu, bạn không mang tủ hấp hoặc tủ nấu cơm, hãy cho một tí nước vào nồi đun sôi trước, tiếp tới mới cho bánh bao vào hấp. Bạn nhớ để nhỏ lửa để bánh chín trong khoảng từ, đều và thơm hơn.

Bước 5: Thành phẩm

giả dụ những tiệm bánh làm đúng trật tự khiến bánh bao ở trên, bạn sẽ mang được các cái bánh bao nở đều, xốp mềm, hình dạng tròn đều bắt mắt.

Phần nhân thịt bên trong chín đều, thơm ngon và mang vị mặn mà. lúc ăn bánh, bạn sẽ thấy phần vỏ bánh có vị ngọt nhẹ xốp và không bị khô còn phần nhân làm thịt dai ngon, trứng phắn bọc bên trong chín đều.

Để có những mẫu bánh bao chiên ngon và vàng giòn, bạn sở hữu thể sử dụng lò nướng hoặc bếp chiên ko dầu nhé!

nếu như bạn đang mang ý định kinh doanh bánh bao, ngay hiện tại bạn cần học cách thức khiến bánh bao đồng bắt mắt bị cho tiệm bánh của mình những đồ vật làm cho bánh chuyên dụng như: Máy trộn bột, máy chia bột, máy cán bột, lò nướng, tủ hấp, bếp âu để xào nhân…